林梅在蓝田厨师品牌提升暨美食产业发展研讨会议上强调:实施“八名”工程,擦亮“蓝田厨师”品牌,做大做强蓝田美食产业

8月17日,县委书记林梅主持召开蓝田厨师品牌提升暨美食产业发展研讨会议,魏桂叶、吴永平、苏护强、潘磊、穆西峰、卢允涛、张均锋及县级有关部门负责同志,部分餐饮企业代表参加会议。

会议听取了蓝田厨师品牌与人才工作、厨师学校及厨师博物馆建设、厨师技能人才、美食节和厨艺大赛筹备等工作开展情况,育贤斋餐饮集团、茂盛酒店、蓝田院子、九大碗、蓝港珍品轩酒店、满江红餐饮企业代表就弘扬蓝田美食、培养厨师人才积极建言献策,与会人员围绕提升蓝田厨师品牌、发展美食产业展开深入、热烈讨论。

林梅强调,要依托蓝田资源禀赋、产业结构和人才优势,实施名校、名师、名厨、名宴、名菜、名店、名优小吃街、名优农产品“八名”工程,强化蓝田厨师学校软硬资源配备,采取“专业教师+餐饮大咖”模式强化学员培训,评选优质菜品及门店,打造特色网红小吃街,持续擦亮中国厨师之乡、陕菜之乡金字招牌,让蓝田勺勺搅香世界。

要对标沙县小吃、兰州拉面,采取“政府+行业协会+龙头企业”模式,以传统味道为核心,以蓝田饸饹为爆款单品,加大特色美食挖掘、整合、创新力度,建设中央厨房,推进蓝田美食标准化发展,打造“百城千店”旗舰店、标准店,全面提升蓝田厨师、蓝田美食曝光率和美誉度。

同时,精心筹备“中国厨乡蓝田美食节暨蓝田厨艺大赛”,策划举办群众参与度高、互动性强的系列活动,弘扬陕菜文化,全面展示蓝田丰厚的饮食文化和美食底蕴。结合美食节的举办,策划蓝田玉新品展销活动,带动消费市场持续火热。

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